火锅，很多人特别喜欢吃，尤其是到了冬天，室外气温低搭配上热乎乎的火锅，那真是一种享受。而且，吃火锅的食材特别多，好像也特别健康。只不过火锅吃不对，身体可能会出现大问题。

火锅的底料比较多，红油火锅吃起来更是让人感觉过瘾。这种火锅因为辣椒比较多，吃的时候感觉特别开胃。也正因为这样，很多人特别喜欢吃这种红油火锅。这不，90后小伙小余就因为吃火锅吃出了问题。

年轻的小余是个爱吃辣的人，吃什么都会加点辣椒。别人吃火锅的时候，可能会选择番茄底料火锅或者是清汤火锅，而小余则是只要吃火锅必选红油火锅。尤其是到了冬天，气温低，吃火锅的时候选择红油火锅，吃完后感觉汗毛孔都张开了，整个人也感觉特别暖和。

前段时间，一场寒流突然袭来，气温骤然下降。这个时候吃火锅的人更多，小余也不例外。别人可能是一个月吃一次火锅，而小余则是一周吃上四次火锅，而且只要是吃火锅必选红油火锅。只不过最近这次吃完火锅后，身体出了大问题。

辛辣刺激性较强的红油火锅，虽然能够起到御寒开胃的作用，但是过量食用，会导致肛门出现问题。可能很多人遇到过这种情况，偶尔一次食用太多的辣椒，结果排便的时候感觉肛门火辣辣的。而小余，则在肛门处出现了脓包的情况。为何吃过多的辣味会出现这种情况？

过多的辣味食物会导致肠道蠕动的速度加快，以及局部的血管也会扩张。有时还会引起胃出血。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收。不仅如此，这些辣椒素还有刺激胃肠道粘膜，引起胃肠道蠕动加快而产生腹痛腹泻的症状。

辣椒素继续前进，从胃到了肠道，从肠道到了肛门的时候就会让肛门感觉到火辣辣的灼热感。有些人感觉就特别名单，甚至出现了大便带血的情况发生。

偶尔一两次身体还能够忍受这种通过，而经常食用过量的辣味食物，“菊花”就会狠狠的报复你。这些因为经常吃红油火锅出现的各种不良症状，统一称之为“火锅综合征”。长期吃火锅，燥热将损伤胃肠，轻者出现头昏脑胀、腹痛、腹泻等症，重者则出现口舌糜烂、欲吐、多梦等问题。

小余因为经常吃红油火锅，身体出现“火锅综合征”，火锅还能继续吃吗？火锅这种饮食方式，其实是一种比较健康的饮食方式，只不过很多人没有吃对。在吃火锅的时候要注意，食材、汤底和进食方式非常重要。

1进食顺序

在吃火锅的时候，很多人会先涮羊肉或者牛肉，这样的进食方式会导致肉类食物摄入过量的情况发生，而且也会导致嘌呤的摄入量超标而不利于身体健康。涮火锅，首先要吃的是蔬菜，其次是豆制品和薯类食物，最后才是海鲜和肉类食物。

蔬菜中膳食纤维的含量高，先吃菜可以增加饱腹感而且能够减少食物的摄入量。等到最后吃肉的时候，可能已经有了七八分饱，这个时候肉类食物的摄入量就变得较少。同时，因为是最后才是海鲜和肉类食物，能够减少嘌呤的摄入量。

2火锅底料的选择

火锅底料的种类比较多，红油底料、清汤底料、菌类底料和番茄底料等等。不同的火锅底料，做出来的火锅味道也不同。虽然红油底料更开胃，却不建议经常食用。而菌类底料中嘌呤的含量有点高，高尿酸的人就不适合这种火锅底料。

清汤底料和番茄底料，相对而言含有的嘌呤较低，没有辛辣刺激性的味道，而且，番茄所含有的钾元素比较高，有利于尿酸的排泄、番茄底料和清汤底料，相对而言更健康一些。

3火锅蘸料的选择

火锅蘸料的种类比较多，传统的火锅蘸料主要食材是芝麻酱，市场面的各种火锅蘸料油脂和食盐含量较高，容易加重身体负担，对健康带来危害。在吃火锅的时候，要选择低脂低盐的火锅蘸料。姜汁蘸料和麻油蘸料，所选择的食材更为简单，也算是低脂低盐的火锅蘸料。

如果在家中吃火锅，可以自制姜汁蘸料和麻油蘸料。姜汁料：大姜去皮切末，加入醋、生抽、盐和少许凉白开，拌匀即可。（这款调料味道稍微有点姜的辣味，能够去除肉类的腥味，同时含盐量较少，适合老人的清淡口味）。麻油料：在生抽中加入少许凉白开，香油拌匀就做好了。（生抽中含有提鲜的物质，与香油拌在一起，味道更是锦上添花，同时也没有过多的材料加入，更能品味到蔬菜和肉类的原汁原味。）

4吃火锅搭配的饮料

吃火锅的时候，很多人会搭配上啤酒。火锅与啤酒的搭配，征服了很多美食达人。但是这种搭配，对于高尿酸的人来说，犹如雪上加霜，可能会诱发痛风。而且，酒水中所含有的酒精是一类致癌物，对于身体的危害实在是太多。酒水，不建议喝。

吃火锅的时候可以选择搭配无糖酸奶、豆浆或牛奶，酸奶、牛奶和豆浆都含有蛋白质，也是健康的饮料。与火锅搭配在一起，还能够起到解腻的效果。而且，对于“火锅综合征”能够起到有效的缓解甚至预防作用。