燕麦片是很多家庭厨房里不能缺少的食物，尤其是老年人和女性朋友更喜欢弄点燕麦片来煮粥。燕麦片是燕麦经过加工后的产品，既有需要长时间熬煮的燕麦片也有短短几分钟就可以煮熟的快煮燕麦片。这些燕麦片都非常受老年人的欢迎，还有一种更为快捷方便的燕麦片，那就是速食燕麦片，简单方便快捷是其特点。

燕麦，虽然是近些年才被大众所熟悉，其实燕麦是一种古老的作物，起源于中国，在我国已有四五千年的栽培历史。速食燕麦片，相对而言更加方便快捷，只不过也有人会担心，这种不需要长时间煮制的燕麦片与需要煮熟才能食用的燕麦片在营养上是否也有差异？

燕麦中的营养素含量较多，其蛋白质含量较高，远远高于常见的小麦、大米、玉米等粮谷类作物，食用燕麦片也能起到补充蛋白质的作用。燕麦因为加工度较低而保留了较多的膳食纤维和B族维生素，这两者也是燕麦较为突出的营养物质。

燕麦中的含有的膳食纤维是β葡聚糖，这是一种水溶性的膳食纤维。进入人体后能够把食物包裹起来延缓食物的消化速度从而起到减肥的作用，同时这些膳食纤维还能吸水膨胀促进胃肠道蠕动而减少粪便在肠道中停留的时间，从而起到预防便秘和结肠癌的作用。

对于老年人来说，往往是疾病缠身，食用燕麦片不仅可以预防便秘，改善肠道问题。对于老年人比较关心的高血糖问题，食用燕麦片对于控制血糖也有一定的好处。燕麦片也被很多专家所推崇，在做糖尿病人的饮食指导时，燕麦片往往就在其中。

β葡聚糖是水溶性膳食纤维，需要长时间煮制才能喝的燕麦片就能让更多的β葡聚糖溶解到水里，煮熟以后您会发现燕麦粥比较粘稠。同时这种燕麦片因为加工度较低，也能够保留更多的膳食纤维和B族维生素。

速食燕麦片不需要煮，用开水冲泡就可以。这种燕麦片是采用闪蒸工艺制作而成，在制作过程中燕麦片还需要进行加工。在这个加工过程中，膳食纤维和B族维生素会有所损失，成品会也不是特别完整而是变的有些碎。

速食燕麦片的加工度较高，能够保留的膳食纤维和B族维生素就稍微低一些。对于已经退休在家的老年人来说，时间较为宽裕，可以选择加工度较低的燕麦片来食用。在一定程度上，这种简单方便快捷的速食燕麦片，并不太适合老年人来食用。

速食燕麦片，更适合于生活忙碌的年轻人。在职场上拼搏，忙起来可能就没有时间做饭，而外卖相对而言较为油腻，这个时候拿上一袋速食燕麦片冲泡后饮用，也是一种不错的选择。即使速食燕麦片的营养成分稍低一些，也总比不喝燕麦片要强得多。在有时间的时候，可以再选择需要熬煮的燕麦片来煮粥喝。