人生莫过于，柴米油盐酱醋茶。其中的酱油，是日常生活中常见的一款调味品。它的出现，让寡淡无味的食物变得有滋有味起来。

既然它如此重要，那应该如何挑选呢？很多人都陷入了这样的误区，认为价格越贵就越好，但事实却并非如此。现如今，各大超市都摆满了品牌多样，口感不一的酱油，让人有些眼花缭乱起来。

但其实，在买酱油时，别管价格的高低，只需要认准瓶上的“3个指标”。牢牢记住并严格遵守，那无论便宜与否，买到的都是优质酱油，让我们一起来看看吧！

第一：认准酱油的优质等级

说到这，很多人可能不明白了，到底什么是优劣等级呢？说白了就是将酱油划分了三六九等，让大家可以据此来进行选择好酱油。

在标签上，标明了氨基酸态氮的含量，以及质量等级，分成了两行来写。其实懂行的人都知道，它俩就是换汤不换药。按照国家的标准来说，酱油等级就是根据氨基酸态氮含量划分的，分为了特级、一级、二级、三级。

其中，在氨基酸态氮含量≥0.80g/100ml时，酱油为特级。

氨基酸态氮含量≥0.7g/100ml时，酱油为一级。

氨基酸态氮含量≥0.55G/100ml时，酱油为二级。

氨基酸态氮含量≥0.4g/100ml时，酱油为三级。

它的含量越高，等级也就越高，同时酱油的品质就越高，味道也就越浓，做成的菜也更好吃。除此之外呢，国家还规定了，酱油的氨基酸态氮含量是不得低于0.4g/100ml的。

第二：认准产品的标准号

在我们学会了等级的评判之后，还有一点也很关键，就是认准它的产品标准号。很多人对此可能会比较的陌生，但它存在于买卖的任何产品之中，代表了产品的一个生产标准，也是评定酱油好坏的一个准则。

你若是去超市买酱油，大概是会出现几种不同的情况。今天来跟大家说说最常见的两种吧，也是我们经常买到的。GB/T18186和SB/T10336这两种，我稍微给大家解释一下。

第一个代表的是符合国家标准的酿造酱油，它一般选用的都是优质的粮食，在用上传统的酿造方式而成，其中没有任何的添加剂，它的品质和口感都是可以得到保证的。

而第二个，就是配制酱油了，它是在酿造酱油的基础之上，添加了辅料而成的，就单单说这一点，它的营养和口感就已经大打折扣了，是无法和酿造酱油相提并论的。

第三：认准生产地区

无论是什么样的产品，生产地区都是表明了的。酱油也不例外，但却很少有人关注这一点。下面我便来跟大家分析分析，为啥要看产地。

其实也不难理解，就好像红枣买新疆的，苹果买富士的，醋选山西的一样，道理就是如此简单。在疆土辽阔的中国，每个地区的气候、光照等条件都是不同的，这看似无关的自然条件，对于需要酿制的酱油来说，确实至关重要的。

而就有着这样的几大产区，它所生产的酱油各个都很美味，很正宗。比如：广东、江苏、浙江等地还是很不错的。除了以上这些，其他的一些产区也是不错的，快看看你家酱油产自哪里吧。

好啦，关于选酱油的分享就结束了，除了这些方法之外，还可以根据色泽、配料表来区分，但以上三种就足够了，还不赶快试起来，找到适合自己的酱油。

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