古人云“静以修身，俭以养德”，勤俭节约是中华民族的传统美德，我们的父辈们也继承了这一美德。可是在生活中处处节约真的是一件好事吗？殊不知给我们留下了大祸害。

几十年前人们谈癌色变，那时候天还是蓝的，水还是清的。可是现在呢？癌症成了家常便饭，肝癌、肺癌、胃癌、食道癌、肠癌等等，这些都是一些高发的癌症。那癌症到底和节约有什么关系呢？

胃癌

家里的剩菜剩饭是不是舍不得倒掉？第二天热热继续吃？特别是家里的老人，看到子女倒掉剩菜，免不了唠叨说浪费，还有更厉害的就说“现在的小年轻太不懂事，不像话，不知道节省”等等。

隔夜菜中含有一定量的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐不会直接引起癌症，但是在一定条件下会转变为亚硝胺，亚硝胺是致癌物。经常吃隔夜菜也会造成亚硝酸盐摄入量多，增加癌症的发病风险。同时隔夜菜放置的时间较长，味道也会变得更咸。食盐摄入量高，会引起胃粘膜受损，也会增加胃癌的发病风险。

肝癌

花生、豆类、玉米这些淀粉含量非常高的食物发霉之后，就会产生导致肝癌的黄曲霉素。这些食物在储存过程中如果湿度和温度不适合，也会引起食物霉烂变质，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素对于身体危害较大，通过食物摄入后经消化道吸收，分布在肝脏、肾脏、血液、肌肉及脂肪中。其主要代谢产物也具有毒性或致癌、致突变作用。

国际卫生组织已经明确表示黄曲霉素为一级致癌物质，只要1毫克就足够致癌。顽固的黄曲霉毒素只有在200多度的高温下才能彻底消除，我们平时烹饪的温度不能完全清除，因此一定要预防其生成。

肺癌

吸烟有害健康，对于肺的伤害最大。但是女性不吸烟，为何也会患上肺癌。这在一定程度上与二手烟有关，更重要的一点是女性在做饭的时候过于节省。女性是家庭做饭的主力军的，大多数家庭都是女性做饭。可是有的人在炒菜的时候为了省电，要么不开油烟机，要么炒完菜就迅速的关掉油烟机。

国人的烹饪习惯喜欢爆炒、炸、煎等，这些烹饪方式都会产生大量的油烟。四川肿瘤医院胸外科主任医师庄翔曾在接受采访时介绍：“如果在一个密闭的空间，不开油烟机炒菜一小时，对肺部的伤害相当于吸掉整整两盒烟”。油烟里含有致癌物“苯并芘”，会诱发肺组织发生癌变。

结肠癌

结肠癌的发病率呈现在逐年上升的趋势，以前会是欧美国家结肠癌发病率高，而如今中国人出现结肠癌发病率上升的趋势与饮食有着重要的关系。如今虽然生活条件好了，但是也有人是吃菜比较少，馒头和米饭吃得多。

馒头和米饭中，膳食纤维的含量比较少。膳食纤维缺乏，就会导致粪便排泄出现问题，便秘也会经常发生。而经常便秘，也就增加了结肠癌的发病风险。蔬菜尤其是叶菜类蔬菜是膳食纤维的主要食物来源，远离结肠癌每天至少要吃500克蔬菜。

上面提到的几种癌症是最常见的，其实有很多癌症的诱因也是我们日常生活不当引起的，在这里就不一一列举了。想要预防癌症，就要注意做到以下几点：

1合理搭配食物

身体所需要的营养物质主要是来自食物，可以根据《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食宝塔》来调整自己的饮食结构，避免出现营养素缺乏或者过量的情况发生。食物，要选择新鲜的食物，少吃加工肉制品，减少油盐的摄入量。

2每天至少一小时锻炼身体

生命在于运动，每天坚持锻炼身体是提高身体素质的条件。锻炼身体，可以帮助人体消耗能量，减少肥胖的发生。长期坚持锻炼身体，身体素质提升，抵抗疾病的能力也会提升。

3不熬夜

熬夜是2A级致癌因素，也会降低机体免疫力，增加疾病的发病风险。每天要保证足够的睡眠时间，缓解身体疲劳让自己有一个好的精神状态面对每一天。晚上睡觉的时间不能晚于十一点，尽量做到早睡早起。

4戒烟戒酒

香烟和酒水中都含有一些致癌物质，这些物质会影响我们的身体健康。比如吸烟会增加肺癌的发病风险，二手烟的危害也更大。而喝酒则会增加胃癌和肝癌的发病风险。戒烟戒酒，也就减少了这些疾病的发病风险。