高血糖，是糖尿病的主要特点之一。中国的糖尿病患者较多，已经确诊的糖尿病患者高达1.4亿，也因此而成为世界上糖尿病患者最多的国家。高血糖不可怕，可怕的是糖尿病引起的各种并发症。

对于糖尿病患者来说，饮食上就更为注意。海带和绿豆汤，也是常见的食物。海带中含有的营养素比较多，而绿豆汤也有解毒的作用，只不过这样的食物并不能起到降血糖的作用。

食物对于血糖的影响，主要看食物的血糖生成指数。海带的中碳水化合物的含量很低，血糖生成指数也较低，属于低血糖生成指数的食物。而且还海带中含有的营养物质比较多，比如胡萝卜素、钙、钾、硒等等。硒元素是葡萄糖耐量因子的组成部分，对于控制血糖尤为有利。对于高血糖的人来说，吃点海带也是不错的选择。

绿豆是豆类食物的一种，与黄豆高蛋白高脂肪的特点不同。绿豆属于高碳水化合物和高蛋白的食物，100克绿豆中蛋白质的含量为21.6%，碳水化合物的含量为62.0%。这个数据有点惊人，也是仅次于小麦中碳水化合物的含量。对于绿豆，在食用的时候就要慎之又慎。

绿豆的加工度较低，一般是保留了绿豆皮。也正是因为绿豆皮的存在，绿豆保留了较多的膳食纤维，因而绿豆的升糖指数要低于常见的主食。只不过在食用绿豆的时候要注意，绿豆汤的做法不同，所产生的功效也不同。

绿豆不仅是一味食品，它还是一味常用的中药，性凉，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，因此它也被称为“消暑佳品”。绿豆汤熬煮的时间决定了绿豆汤的功效，如果您把绿豆汤熬得绿豆开花，绿豆汤也变得比较浑浊。这样的绿豆汤中糊化的淀粉含量比较高，容易升高血糖，不适合糖尿病人饮用。

糖尿病人饮用绿豆汤，可以选择把绿豆汤煮的时间短一些，在绿豆已经熟透但是绿豆还没有开花的情况关火。这个时候的绿豆汤其实对于身体健康的功效也很多，夏天的时候也适合饮用这种消暑的绿豆汤。糖尿病人饮用这种绿豆汤，血糖也不会出现忽上忽下的情况。而且还可以用绿豆汤代替部分主食，血糖也能够得到更好的控制。