在如今重视养生的年代，很多记忆中的粗粮也成了香馍馍。而作为传统粗粮代表的玉米也成为很多人餐桌上的宠儿，超市里的玉米窝头和玉米馒头就成了老百姓的养生佳品。但是细心的朋友却发现这些玉米窝头和玉米馒头不仅好看而且特别好吃，与自己制作的玉米窝头和玉米馒头有着天壤之别，原因在哪里？

玉米中含有的膳食纤维较多，口感较差，有些人也因此而不愿意吃玉米窝头或玉米馒头。为了迎合消费者的口味，商家在制作玉米窝头或玉米馒头的时候只能少添加玉米面或者不添加玉米面。这样做出来的玉米面制品口感好却没有玉米的黄色，为了提高玉米面制品的品相，食品添加剂功不可没。

柠檬黄是常见的一种色素，在制作一些黄色食物的时候往往会添加这种色素。而添加了柠檬黄的玉米馒头或玉米窝窝头，颜色更为鲜亮，让人有了想吃的欲望，售卖起来比没有添加色素的玉米馒头更为火爆。上海的一家超市也曾经因为这种没有玉米面的窝窝头而被曝光，消费者对于健康的追求也被大打折扣。

食品添加剂改变了食品的性状和品相，但却无法改变食品内在成分。在选择玉米窝头或玉米馒头的时候，不要仅仅把目光停留在食物的色泽上，真正的玉米窝头或玉米馒头颜色并不鲜艳，口感也较为粗糙。追求健康是每个人的权利，学会选择适合自己的食物才是健康养生的前提。