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吃上1根香肠等于喝上5勺油?香肠致癌?香肠,还能继续...

2023-08-28 16:00:57 柠檬知道 0

冬天,是制作香肠的好时节。以前的时候,进入腊月后,菜市场的肉摊前都会在架子上挂满香肠,而超市的鲜肉专柜旁,也是排队等候灌香肠的人。只不过今年因为猪肉涨钱的原因,灌香肠的人比较少了。但是即便如此,香肠依然是很多人的最爱。肉贵了,香肠也就少做一点。

对于香肠,我们充满了美好的回忆。但是最近的网上可能很多人会看到吃一根香肠等于喝了5汤匙油的说法。这就让很多想减肥的人感觉有点不太好,香肠真的有这么可怕吗?香肠还能继续放心吃吗?

香肠,一般是猪肉制作而成。而在选择猪肉的时候,也是有很多讲究。如果是选择精瘦肉,做成来的香肠不好吃,肉类的香味也比较淡。选择做香肠的肉,一般是五花肉或者是前肘肉。这些肉的脂肪含量比较高,一般是在10%~35%之间。

做好的香肠,需要在阴凉通风的地方晾晒。在晾晒的过程中,香肠的水分会变少,脂肪的含量会进一步增加。最后,香肠在食用的时候,其脂肪的含量甚至可以达到一半以上。也就是说,一根100克的香肠,脂肪的含量就高达50克左右。所以,吃一根香肠等于喝了5汤匙油的说法,并不夸张。

只不过,还有一点,香肠中的脂肪是以饱和脂肪酸为主,而我们平时吃的食用油是植物性食用油,饱和脂肪酸的含量低。可以说食用油所含有的脂肪酸,比香肠所含有的脂肪酸更健康一些。

香肠不仅是高脂肪的食物,其在制作过程中也会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐的胃酸的酸性环境中,更容易转变为亚硝胺。亚硝胺是一类致癌物,因此经常食用香肠就会增加致癌的风险,这样的香肠还能继续吃用吗?

香肠属于高脂肪的食物,对于香肠,可以吃,但是不能经常吃。而且,在吃香肠的时候,还要注意摄入量的问题。对于香肠的摄入量,建议每天食用量不超过100克。而且在吃香肠的时候,还要注意多吃菜。

蔬菜中含有的营养素比较多,而更为突出的营养素是维生素C。充足的维生素C,能够阻断致癌物的形成。因此,蔬菜是香肠的最佳搭档。不能单独食用香肠,同时也要多搭配蔬菜。

香肠也并非适合所有人食用,孕妇、高血压、肾病患者和肥胖的人群,则不能食用香肠。想要减肥的人,也不能吃香肠。高脂肪高热量的香肠,会让你的减肥之路变得更加坎坷,想要成功减肥可能只是镜中花水中月。

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香肠虽然经过了晾晒这一道工序,也不代表香肠没有保质期。香肠中依然含有一定量的水分,而且香肠中脂肪的含量高,更是为微生物提高了良好的繁殖条件。如果保存不当,香肠也会出现变质的风险。晾晒后的香肠,要放到冰箱的冷冻室保存,避免香肠出现变质,食用也更加安全。

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