葡萄酒超过保质期还能喝吗？葡萄酒的保质期只有10年，为什么80年的拉菲还在卖？

葡萄酒放了好几年还能喝吗？

葡萄酒出现了沉淀还能喝吗？

葡萄酒瓶塞长霉了还能喝吗？

对于不了解葡萄酒的朋友们来说，都挺头大的。那么我们一起来了解葡萄酒的这些问题吧：

葡萄酒不需要保质期

葡萄酒保质期是一个历史遗留问题，早期没有标准，就来依据一些行业经验弄了一个“10年”。

尽管早在10多年前相关法规已经明确规定葡萄酒可以不再标注保质期了。大多数葡萄酒经营者和相关行业管理都默认这个“10年”保质期的存在。只要葡萄酒高于10度酒精度，其酒标上标注或不标注保质期、标注多少年都可以。

葡萄酒的保质期如何计算

如果葡萄酒有标注保质期，那么我们计算保质期的时间不是正标上面的葡萄酒“年份”，而是背标上的“灌装日期”。因为正标上的年份是葡萄酒的原料“葡萄的采摘年份”。

葡萄酒有一个酿造和熟化陈年的过程，才会装瓶销售。当然，一些普通的葡萄酒多是酿造完了，就可以装瓶销售。但对于优质的葡萄酒一定会经过一个较长时间的陈年熟化过程。如果单单从葡萄采摘年份算起，可能有些葡萄酒还没装瓶就已经好几岁了。

葡萄酒放几年还能喝吗

酒精度达到一定高度，细菌等微生物是不能存活的。因此，只要是密封保存的葡萄酒是不会腐败变质的。因此从饮用安全上讲，葡萄酒保存得好，存放很多年还是能喝的。这也正是葡萄酒不需要标注保质期的原因。我们同样可以看到白酒的酒标上同样也是看不到保质期这一项的。

尽管葡萄酒放不坏，但是还是会随着时间的推移而退化。葡萄酒是具有“生命”的一种酒，会在装瓶后逐渐成熟，并走向老化。因此葡萄酒在不同的时间有不同的风格状态（颜色、香气、口感）。

品质越高的葡萄酒，其成熟和老化的速度越缓慢。而普通的葡萄酒的成熟老化速度越快。因此，市面上绝大部分葡萄酒的最佳饮用期在3-5年以内。只有高品质的葡萄酒才能撑过10年甚至更久的时间，还保持良好的风格状态。

至于放多少年后还能喝，或者说还值得喝，关键是葡萄酒的品质和存放的条件了。

葡萄酒有沉淀还能喝吗？

葡萄酒的颗粒或者片状沉淀（表现在瓶底或瓶壁上），只要是达到一定年份的葡萄酒出现这种现象基本都属于正常的陈年现象。

如果装瓶时间只有2年左右，甚至更短的葡萄酒出现沉淀，则有可能是葡萄酒的存放条件不理想（光照、高温等原因），或者瓶塞漏气等原因，造成葡萄酒快速老化。这样的葡萄酒一般会失去饮用价值。

葡萄酒瓶塞长霉还能喝吗？

用软木塞密封的葡萄酒，要达到密闭性，必须保证葡萄酒存放的湿度在70%左右。以保证瓶塞不干缩。也因此葡萄酒一般都要横放，让酒液和瓶塞有一定接触保证瓶塞的湿润，让瓶塞有足够的密闭性。

因此，在这样的湿度环境下，木质材料的瓶塞既有可能会长霉。但长霉的地方一般都在葡萄酒瓶塞的最外面一层，也就是瓶口处。

这种长霉，反而是说明葡萄酒保存在较为理想的条件。一些酒庄的酒窖藏酒往往是被厚厚的霉菌包围着。

当然，在开瓶之前，要把这些霉菌处理干净。并确保软木塞只是长霉的部分只在瓶塞的上部分。

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