10道下饭有营养的家常菜,老少咸宜鲜香可口,再也不怕有人挑食了
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酸菜骨头汤
所需食材:东北酸菜,猪排骨,葱蒜,老抽,盐,鸡精,蚝油,十三香,白糖,花椒面,粉条,葱花
美味做法
1 东北大酸菜切成细丝,洗净备用,起锅烧水,放入猪排骨焯水焯熟捞出洗净控干水分备用。
2 另起锅烧油,下葱蒜爆香,下入骨头煸炒,加一勺老抽调味上色,放入酸菜继续煸炒,加入半锅的开水,放入粉条,加盐,鸡精,蚝油,十三香,白糖,花椒面各一勺调味,炖煮半小时即可,出锅撒点葱花,暖心又暖味的大炖汤。
爆炒麻辣鸡
做法:
2、锅中倒油,小火放辣椒和花椒榨至变色,捞出备用。再放入鸡块炸熟,捞出沥油。
3、锅留底油烧热,加入鸡块和辣椒翻炒,加少量酱油,盐和白糖调味,炒匀撒葱花即可
嫩滑鱼片
食材:龙利鱼400克;蛋清适量;白胡椒粉适量;料酒适量;盐味精糖适量;淀粉适量;姜丝适量;甜椒适量;葱段适量;香油适量
做法
1、龙利鱼切片,蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下,红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。
2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。
3、然后把鱼片下锅滑炒,变色后加少许水,盐、糖、味精、胡椒粉,淀粉勾芡,放葱段颠勺,淋上香油即可出锅装盘!
口水腰花
材料:猪腰、盐、姜片、葱结、生粉、莴笋、辣椒粉、花椒、红油豆瓣酱、胡椒粉、老抽、蒜蓉、姜末
做法:
1、猪腰,从中间破开,剃尽腰臊,打成十字花刀。
2、猪腰洗净加入适量的盐,用手抓均匀后腌制5分钟。
3、另取一碗加入姜片、葱结、料酒用力抓捏,挤出葱姜汁。
4、将葱姜汁倒入腰花中,加入适量的生粉,用手抓匀。
5、莴笋切去老根,削去莴笋皮,切成均匀的莴笋丝,放入碗中备用。
6、起锅烧油,下入适量的蒜蓉和姜末,小火炒香,再下入适辣椒粉和花椒,同时加入适量水,大火煮出辣椒的辣味和花椒的麻味。
7、水分煮干后,炒出辣椒和花椒的香味后加入红油豆瓣酱、辣椒、花椒一起炒香。
8、炒香后再加入适量的水、盐、胡椒粉和老抽,盖上锅盖,大火烧开后转小火,煮20分钟。
9、捞出所有的杂质,下入莴笋丝煮熟后装入碗中。
10、转小火,下入腰花,并加入适量的鸡精,将腰花煮熟后,捞出装入碗中。
11、再将汤浇在腰花上面,最后放少许、姜末、花椒、葱段和辣椒节于腰花上,浇上热油即可。
肉末烧茄子
食材:茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油,料酒,盐
做法:
1.将茄子切成滚刀块,辣椒切成块,葱姜切末待用。
2.架锅烧油,放入少许的食用油,再放入肉末,炒至变色盛出备用。
3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时,再放入辣椒块,肉没酱油,葱末,姜末,料酒,盐和少量的水,盖上锅盖焖烧,放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦
黄鱼年糕
准备食材调料,黄花鱼500g/年糕150g/姜 适量/蒜 适量/小葱 适量/大葱适量/盐 适量/生抽 一汤勺/老抽一汤勺/糖 一小勺/料酒 一汤勺/食用油 两大勺
第一步:黄花鱼洗净,放姜片,葱段和一汤勺料酒抹匀腌制10分钟去鱼腥味。
第二步:年糕洗净切小条,小葱切葱花,大葱,蒜,姜都切小粒。
第三步:锅烧热放油,腌制好的鱼拿掉葱姜,下油锅炸至两面金黄捞起。
第四步:锅里留底油烧热,姜,蒜粒和大葱下锅爆香。
第五步:放入生抽老抽,倒入约一大碗开水下锅烧开,放炸好的鱼下锅煮3分钟。
第六步:放切好的年糕条下锅,调入盐和白糖煮至收汁撒上小葱花即可起锅装盘开吃啦。
柠檬鸡翅
用料:
鸡翅五个,柠檬半个,蚝油,蜂蜜,盐
做法
1、锅上火加热,倒入适量油,油热逐个加入鸡翅煎,翻面再煎。
2、每面大约3分钟,煎至呈金黄色,倒出余油。
3、多余的油倒出,半碗水加三茶匙蚝油调匀,加入到鸡翅中,煮约五分钟。
4、加入蜂蜜,再焖2分钟,收汁关火,加入剩余柠檬汁翻匀。
5、装盘后,喜欢柠檬酸的朋友还可以挤一二滴柠檬汁在上面装盘。
鱼香胡萝卜丝
材料:胡萝卜、青椒、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、盐、淀粉
做法:
1、把胡萝卜切成丝。 青椒也切成丝。
2、碗中加入糖、醋、生抽、葱、姜、蒜、淀粉和适量的水搅拌均匀,调成料汁。
3、锅中放油,加入胡萝卜丝煸炒,加入盐炒出红油。
4、加入泡椒煸炒出香味,倒入料汁炒至汤汁粘稠。
5、再加入青椒丝翻炒均匀即可。
食材:豆腐2块;鸡蛋1个;西红柿3个;小葱适量;酱油适量;蚝油适量;鸡精1小匙;水半碗
做法:
1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末,西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒,炒至软了以后下煎好的豆腐块,下所有调料,下水烧开再大火收汁即可。
尖椒肉丝
做法
1.肉切丝,用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀,腌制十分钟;青红尖椒、洋葱切丝;葱切斜段、姜蒜切末;取一小碗,将生抽、盐、淀粉加清水拌匀
2.热锅凉油,油温六成热时下肉丝滑散
3.肉丝全部变色后延锅边淋入白酒,放姜蒜末翻炒均匀,盛出
5.放入尖椒丝翻炒
6.尖椒稍软拨到锅边,放入洋葱翻炒一分钟
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