绿茶，是一种世界性的典型饮品。它是通过绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，传统上认为是一个健康的饮品，它有许多口感和营养成分。

绿茶的功效与作用

1.抗氧化作用：绿茶中富含抗氧化剂，特别是儿茶素(catechins)。它们能够帮助身体抵御自由基的伤害，并减缓细胞的氧化损伤。这些维生素和矿物质还可以增加免疫力，降低辐射和污染物对身体的影响。

2.降低胆固醇和血压：绿茶中的半乳糖茶素和茶多酚可以调节体内的脂质代谢，减少胆固醇和三酰甘油的含量，从而降低心血管疾病的风险。除此之外，绿茶中的茶生素和茶氨酸可以放松血管，降低血压，对高血压和冠心病等疾病也有一定的保护作用。

3.促进代谢和减肥：绿茶中的儿茶素和咖啡碱等物质可以加速代谢，促进脂肪分解和消耗，减轻肥胖和体重问题。此外，绿茶还可以提高身体内存在的热量的数量，进一步加速代谢。

4.延缓衰老和改善皮肤：绿茶中的多种抗氧化剂和茶多酚对延缓衰老和改善皮肤有显著的作用。这些成分能够抑制细胞的基因突变，延缓衰老，抗皱，抗痘，去除暗沉色素斑点等皮肤问题。

5.增强免疫力和抵抗力：绿茶中的多种营养成分包括茶氨酸、儿茶素等都具有增强人体免疫力的作用，减少感冒或其他病毒感染的机会。

除了以上列出的主要作用外，绿茶还有助于预防糖尿病、保护肝脏、改善精神状态和提高记忆力等，这些与绿茶的化学成分有关。但是，虽然绿茶非常健康，并且它非常安全，但是绿茶中的咖啡因和其他化学成分可能对每个人的身体产生不同的影响。

适宜人群

长期吸烟、饮酒过多者

禁忌人群

胃寒、贫血患者

食用方法

泡茶

取适量绿茶置于杯中，注入85℃左右的开水进行冲泡，几分钟后即可饮用。

煮粥

把绿茶用开水浸泡5分钟，然后放在锅中，加入适量白糖和粳米煮成粥。